Szalonnás burgonyafőzelék

Hozzávalók:

1 kg újburgonya vagy apró szemű öreg burgonya
15 dkg füstölt szalonna
két fej vöröshagyma
két evőkanál liszt
egy húsleveskocka
só
törött bors

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, gőzben vagy sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Fölszeleteljük, becakkozzuk és ropogósra sütjük a szalonnát, a szalonnaszeleteket kivesszük és félretesszük; a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük a liszttel, fölengedjük fél liter krumplilével vagy vízzel, amelyben a leveskockát feloldottuk, belerakjuk a megpuhult burgonyát és törött borssal meghintve néhány percig együtt pároljuk.

Tálaláskor a főzelék tetejére rakjuk a ropogós szalonnaszeleteket.

Sóskapuding (édes sóskafőzelék)

Hozzávalók:

Személyenként

1/2 kg soska
1 tojás (ha kicsik akkor kettő)
2-2.5 dl tej
olaj
cukor
só
1/2 csomag vaniliás pudingpor (vagy liszt)

Elkészítés:

Egy kevés forró olajra öntöm a megmosott lecsöpögtetett sóskát. Ha nagyok a levelek, akkor levágom a szárát. Kicsit megsózom (mokkáskanálnyi) és megcukrozom, kb. 2-3 evőkanállal, izlés szerint. Addig dinsztelem míg szép krémes állaga nem lesz. A tojás sárgáját elkeverem egy kicsi cukorral és fél csomag pudingporral. Ezt felöntöm tejjel, csomómentesen elkeverem, majd a sóskakrémhez öntöm és sűrűre főzöm. Ha elzártam a lángot hozzákeverem a tojás felvert habját.

Frissen jó fogyasztani. A hab hozzáadasa után már nem jó melegíteni. Ízlés szerint lehet hússal, bármilyen feltéttel tálalni, gyerekeknek kockára vágott parizerrel vagy virslivel is lehet tálalni. Nagyon szeretik.